Cocco, Albicocca e Pistacchio

PREPARAZIONE Passo-Passo

Per la farcia
  1. Tritare gli amaretti, mescolarli al cacao, al cocco, allo zucchero e al rhum.
Per la salsa
  1. Cuocere le 3 albicocche con lo zucchero, frullarle e farle raffreddare.
Composizione
  1. Tagliare a metà le 6 albicocche, eliminare il nocciolo, spolverarle di zucchero e passarle in padella per dorarle leggermente. Farcire ogni albicocca con la farcia e servirle con la salsa, il gelato al pistacchio e spolverare con il cocco e la granella di mandorle.