Cocktail di gamberi con fragole e pomodorini

Preparazione:

Lavare e pulire le fragole e i pomodori e metterli in un frullatore. Aggiungere il sale, laceto balsamico, lolio e mezza patata bollita. Frullare fino ad ottenere una passata omogenea. Sbollentare i gamberi, sgusciarli e tagliarli a pezzetti. Aggiungere il limone e lasciare riposare per 5 minuti. In una coppa adagiare la passata di fragole e pomodoro. Unire i gamberi precedentemente scolati dal limone. Aggiungere i capperi sciacquati sotto abbondante acqua fresca e condire con un filo di olio di oliva.      

Vino Consigliato:

franciacortFranciacorta Brut D.O.C.G. Contadi Castaldi