Code di gamberi croccanti con salsa cassera

  1. Pulire le code di gamberi privandole del carapace e del budello facendo attenzione a lasciare la coda attaccata. Preparare una pastella densa con la farina bianca e l’acqua gasata fredda.
  2. Immergere le code e successivamente infarinarle nella farina di mais. Friggere in olio di semi di arachide.
  3. Per la salsa tostare la cipolla in olio extra vergine di oliva unire i peperoni tagliati a cubetti e il peperoncino, a piacere, e la polpa di pomodori. Cuocere per 10 minuti circa aggiustando di sale e pepe. Servire in accompagnamento alle code di gamberi calde.