Conchiglie di pasta ripiene al tonno e pesto

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolarla e farla intiepidire. Nel frattempo, in una pentola, far bollire poca acqua salata (circa un bicchiere). Togliere dal fuoco e mettere a mollo il cous cous, che si cuocerà. Lavare il basilico, asciugarlo e ridurlo ad un trito fine. Unirvi l'aglio sbucciato, i pinoli, il Parmigiano e l'olio d'oliva usando un mixer. Far sgocciolare il cous cous e condirlo con il pesto. Farlo riposare per 20 minuti. Mescolare il tonno sgocciolato con la maionese, sale, pepe e i capperi tritati in precedenza. Riempire alcune conchiglie con il tonno e altre con il cous cous al pesto. Guarnire con pepe rosa macinato e capperi. Servire subito.