Cordon Bleu di pollo con bresaola e mozzarella su spinaci

cordonblue

Ingredienti:

Preparazione:

Lavare i petti di pollo, asciugarli picchiettando e tagliarli di traverso lateralmente, ma non del tutto. Appiattirli un po' battendo, poi coprire con la bresaola. Tagliare a fette la mozzarella e porla su una metà dei petti. Staccare gli aghi del rosmarino e tritarli grossolanamente. Cospargere sul formaggio, pepare e piegare sopra l'altra metà del petto. Premere bene tutto intorno al ripieno. Girare nella farina, passare nell'uovo sbattuto e impanare con il pangrattato. Friggere da entrambi i lati in abbondante olio non troppo caldo per ca. 3-4 minuti fino a quando diventano marrone dorato. Lavare e mondare gli spinaci e sbollentarli brevemente in acqua salata. Raffreddare e strizzare. Tritare grossolanamente. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Rosolarlo in burro caldo. Saltare gli spinaci, insaporire con sale e disporre sui piatti. Tagliare a metà i petti di pollo, collocarli sugli spinaci e servire      

Vino Consigliato:

valtidoneGUTTURNIO DOC VIVACE C. VALTIDONE cl. 75

  • Regione Emilia Romagna
  • Vitigno Gutturnio
  • Colore rosso rubino brillante di varia intensità
  • Gusto abboccato
  • fresco giovane
  • tranquillo Gradi
  • 12 Temperatura
  • 18