Crema di Patate all’acqua e Zenzero con Praline di Tonno Crudo all’Avocado

    1. Cuocere la patata intera, pelarla e frullarla con sale, pepe, olio extra vergine di oliva e acqua
    2. Una volta trovata la giusta consistenza, aggiungere dello zenzero fresco grattugiato
    3. A parte tritare il tonno finemente e mischiarlo con l’avocado precedentemente schiacciato e il tabasco verde
    4. Con il composto ottenuto formare delle piccole polpette
    5. Impiattare adagiando le polpettine sulla crema di patate e guarnire a piacimento