CREMA FREDDA DI POMODORO, BASILICO E STRACCIATELLA

  1. Tagliare i pomodori a metà e condirli con sale zucchero e olio. Metterli in forno preriscaldato a 180°C per 15 /20 minuti.
  2. Frullarli con il brodo vegetale e qualche fogliolina di basilico, passare al colino e lasciare raffreddare.
  3. Impiattare in una fondina la crema di pomodoro fredda e mettere al centro del piatto un cucchiaio di stracciatella.
  4. Decorare con una fogliolina di basilico.