Crespelle cioccolato, vaniglia e fragole

crespell

Ingredienti:

Preparazione:

Fare una pastella mescolando le uova con il latte, la farina, il cacao e lo zucchero. Far riposare il composto per 20 minuti. Nel frattempo lavare le fragole, pulirle e tagliarle a fettine sottili. Mescolare il quark con la panna e lo zucchero vanigliato. Far sciogliere poco burro in una padella per ogni crespella da cuocere. Versarvi ogni volta un mestolo piccolo di pastella, farla allargare muovendo la padella in modo da coprirne tutto il fondo e far cuocere per 1-2 minuti. Poi voltare la crespella e finire di cuocerla per 1-2 minuti dallaltro lato. Prima di servire le crespelle farcirle con il quark e le fragole e ripiegarle fino a creare un involucro a forma di salvietta. Metterne due su ogni piatto, aggiungere una spolverata di zucchero e portare subito in tavola.