Filetto di pesce castagna con funghi porcini

Preparazione:

Affettare i funghi porcini e saltarli in padella con olio extra vergine di oliva. Pulire il pesce castagna in modo da ottenere 8 filetti senza pelle. Posizionare questi ultimi in padella con olio extra vergine di oliva e poco profumo di aglio. Far rosolare e cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo di pesce. Unire i funghi porcini e il timo e terminare la cottura. Distribuire nei piatti e guarnire con le foglioline intere di coriandolo.      

Vino Consigliato:

sauvignonSAUVIGNON CA'VESCOVO cl. 75

  • Regione Friuli
  • Vitigno Sauvignon
  • Colore giallo paglierino
  • Gusto sapido
  • di piacevole corpo e di lunga persistenza Gradi
  • 12 Temperatura