FILETTO DI ORATA, SFOGLIA LIQUIDA, CAPPERI E OLIVE

  1. Per la sfoglia liquida: cuocere la pasta sfoglia in forno a 180°C per 20 minuti.
  2. Lasciarla intiepidire quindi sbriciolarla in una ciotola capiente e aggiungere il latte. Frullare il composto e regolare di sale.
  3. Per i filetti di orata, fate imbiondire in una padella uno spicchio d'aglio con la scorza di limone, timo e un filo d'olio. Quindi aggiungete i filetti di pesce e fateli dorare da entrambi i lati. Cuocete per 10 minuti.
  4. Preparare un trito di di capperi dissalati e olive.
  5. Impiattare la sfoglia liquida, adagiare il filetti di orata e terminare con un trito di capperi dissalati e olive.