Friselle pugliesi al pesce spada

Preparazione:

Procedimento

Lavare la zucchina, il gambo di sedano e i pomodori. Ridurre la zucchina a listarelle. Ricavare dal gambo di sedano delle fettine sottili. Tagliare i pomodori prima in quarti e poi a fette. Mettete da parte tutte le verdure pronte per l’insalata e passare al pesce. Spezzare grossolanamente le fette di pesce spada. Metterle in una scodella insieme a tutte le verdure tagliate in precedenza. Condire con tre cucchiai di olio d’oliva, il sale, il pepe e l’origano e mescolare delicatamente per amalgamare bene il tutto. Passare ora alle friselle: salarle leggermente, poi sbucciare lo spicchio d’aglio e sfregarlo sulla superficie di ogni frisella. Infine farcirle con l’insalata al pesce spada e servire subito.

Vino Consigliato:

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