Giravolte di zucchine con melone e feta

Lavare le zucchine, tagliarle ciascuna in 8 fette di circa 3 millimetri di spessore. Sbollentarle per circa un minuto in acqua salata. Passare subito in acqua fredda e asciugarle con carta da cucina. Disporre le 8 fette di zucchina sul piano di lavoro e coprire con le altre 8 fette mettendole però un poco spostate, in modo che i bordi non siano l'uno sull'altro. Tagliare la feta e il melone in 8 fette. Disporre feta e melone sulle fette di zucchina, coprire con il basilico e arrotolare. Fermare ogni rotolino con uno stecchino di legno e adagiarlo verticalmente sul piatto. Per la salsa mescolare l'aceto balsamico con il miele, l'olio, il sale, il pepe e il peperoncino tritato. Irrorare ogni giravolta con la salsa e servire.