Linguine con salsa di zucchine e limone

Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbucciare e tritare finemente laglio. Lavare le zucchine e tagliarle alla julienne. Lavare i pomodori, ridurli in quarti e tritarli dopo aver eliminato i semini. Riscaldare lolio in una padella capiente e farvi rosolare laglio e le zucchine a fiamma moderata. Aggiungere i pomodori, la ricotta sbriciolata, i pinoli e il succo e la buccia del limone. Mescolare e far cuocere a fiamma lenta per qualche secondo. Scolare la pasta al dente e aggiungerla subito al condimento. Aggiustare di sale e pepe, arricchire con una spolverata di Parmigiano, unire il basilico, dare una bella mescolata e servire subito.