Medaglioni di filetto con salsa di melograno

Tagliare i melograni a metà. Da una parte togliere i chicchi e dall’altra spremerne il succo. In una pentola portare a ebollizione il brodo di carne, il succo di mela e il miele e fare cuocere lentamente. Far sciogliere l’amido di mais in modo uniforme in acqua fredda e aggiungerlo gradualmente alla salsa preparata. Aggiustare di sapore con il sale e il pepe. Unire i chicchi del melograno (tenendone qualcuno da parte per la decorazione). Tagliare il filetto a pezzi e ricavare dei medaglioni. Condirli con sale e pepe e arrostirli in una padella insieme al burro per circa 2 minuti da entrambi i lati. Ultimare la cottura per 4-5 minuti a temperatura media. Disporli sui piatti, versarvi sopra la salsa e decorare con chicchi di melograno. schermata-2016-12-06-alle-11-04-41