Mille Foglie di Barbabietola con Riso e Zola

PREPARAZIONE Passo-Passo

  1. Tagliare delle fette sottili di barbabietola e condirle con sale e olio
  2. Mettere il riso a cuocere e, una volta pronto, mescolarlo con il gorgonzola. Per amalgamare al meglio gli ingredienti è possibile passarli un po’ nel cutter
  3. Una volta pronto, aiutandosi con dei piccoli stampini, alternare le fette di barbabietola con strati di riso e gorgonzola.
  4. Su un piatto disporre gli spinacini tagliati a julienne
  5. Adagiarvi al centro la millefoglie capovolta dallo stampino
  6. Ultimare il piatto aggiungendo noci, pinoli e ciuffi di mascarpone
  7. Condire con sale, miele, glassa di aceto balsamico e pochissimo olio