Mille Foglie di Barbabietola con Riso e Zola

    1. Tagliare delle fette sottili di barbabietola e condirle con sale e olio
    2. Mettere il riso a cuocere e, una volta pronto, mescolarlo con il gorgonzola. Per amalgamare al meglio gli ingredienti è possibile passarli un po’ nel cutter
    3. Una volta pronto, aiutandosi con dei piccoli stampini, alternare le fette di barbabietola con strati di riso e gorgonzola.
    4. Su un piatto disporre gli spinacini tagliati a julienne
    5. Adagiarvi al centro la millefoglie capovolta dallo stampino
    6. Ultimare il piatto aggiungendo noci, pinoli e ciuffi di mascarpone
    7. Condire con sale, miele, glassa di aceto balsamico e pochissimo olio