Millefoglie di alici

    1. Deliscare le alici, posizionarle in una teglia e coprirle con l'aceto di vino bianco.
    2. Lasciarle marinare per almeno 10/15 minuti.
    3. Una volta scolate condirle con una citronette fatta con olio, limone, sale e pepe.
    4. Affettare il finocchio a striscioline fini e preparare gli spicchi d'arancia tagliati al vivo ossia eliminando la pellicina di ricopertura degli spicchi.
    5. Impiattare adagiando sopra ad un filetto di alici, i finocchi e le arance. Proseguire così per almeno 2 volte creando così la millefoglie.