Orecchiette alla barese

Preparazione:

Sbucciare l'aglio e le cipolle. Tagliare a strisce le cipolle e tritare finemente l'aglio. Rosolare entrambi in olio caldo in una pentola finché diventano trasparenti, aggiungere i broccoli e far evaporare brevemente. Poi versare il brodo e cuocere coperto per 6-8 minuti. Cuocere al dente la pasta in acqua salata. Pestare finemente i peperoncini nel mortaio. Far sgocciolare la pasta e girarla nella verdura. Insaporire con i peperoncini, sale e pepe e servire.      

Vino Consigliato:

sanseveroSAN SEVERO DOC. MOTTURA cl. 75

  • Regione Puglia
  • Vitigno Bombino Bianco - Trebbiano - Verdeca
  • Colore bianco paglierino
  • Gusto delicato di fiori bianchi e frutta
  • Gradi 11
  • Temperatura