Paté di cannellini in gremolada

PREPARAZIONE Passo-Passo

  1. Asportare la scorza del limone. Spremere il frutto per ricavarne il succo.
  2. Tritare finemente le erbe con la scorza di limone e farle insaporire a fiamma dolce per un paio di minuti in un tegame con 3 cucchiai di olio: appena cominciano a sprigionare il loro profumo spegnete il fuoco.
  3. Frullare i cannellini con il trito preparato, regolare di sale. Pepare e condire con l'olio rimasto.
  4. Servire con fettine di melanzana grigliata.