Petite bouillabaisse con crostini di pane

Preparazione:

Tagliare il pesce a piccoli pezzi dopo averlo pulito e deliscato. Farlo rosolare in padella per alcuni minuti e quindi bagnarlo con la zuppa preparata facendo bollire a lungo gli scarti di pesce filtrando poi il tutto. A questo punto salare, pepare e far bollire per 3 minuti fino a raggiungere una giusta consistenza. Tagliare il pane da toast in triangoli e farli tostare. Infine comporre il piatto guarnendo la zuppa con un gambero, i pistilli di zafferano e un piccolo bouquet di erbe aromatiche.