Salmone al profumo di fieno

PREPARAZIONE Passo-Passo

  1. Prendere il salmone e pulirlo da eventuali lische, squame e parti grasse in eccesso.
  2. Stendere l'impasto della focaccia. Per la preparazione della focaccia base seguite la ricetta che trovate qui
  3. Adagiare il salmone sull'impasto con la pelle rivolta verso l'impasto stesso. Per dare maggior sapore è possibile utilizzare anche del fieno.
  4. Insaporire il salmone con i condimenti scelti e le erbe aromatiche.
  5. Chiudere il tutto a fagottino, posizionandolo in una teglia.
  6. Effettuare un foro al centro del fagottino ed inserirvi un cilindro effettuato con la carta di alluminio per far evaporare l'umidità in eccesso.
  7. Infornare a 250° fino a quando l'impasto non sarà dorato.