Tagliatelle pancetta e capperi

Ingredienti:

Preparazione:

Cuocere al dente le tagliatelle in acqua salata. Tagliare la pancetta a dadini. Sbucciare laglio e tagliarlo a fette. Ridurre a fette la metà dei capperi. Rosolare in olio caldo pancetta e aglio per circa 2 minuti, fino a quando assumono un colore bruno-dorato. Mescolare con la pasta scolata, i capperi, il succo e scorza di limone e un po dellacqua di cottura delle tagliatelle. Insaporire con sale e pepe e concludere con foglioline di origano spezzettate. Distribuire nei piatti e servire.      

Vino Consigliato:

corvo_rossoCORVO ROSSO cl. 75

  • Regione Sicilia
  • Vitigno Nero D'avola-Pignatello-Nerello Mascalese
  • Colore rosso rubino vivace
  • Gusto asciutto
  • pieno vinoso
  • equilibrato sapido e persistente
  • Gradi 12.5
  • Temperatura 18