Tarte Tatin di mele golden

  1. Iniziare con la preparazione della pasta Tatin: impastare 300gr di farina, con 200 gr di burro morbido, 35 gr di acqua e le uova. Lasciare poi riposare 1 ora l'impasto.
  2. Fare sciogliere lo zucchero in una padella piano piano, alla prima colorazione del caramello mettere a sciogliere il burro.
  3. Pelare le mele e tagliare le in 4 spicchi. Disporre le mele dalla parte esterna nel caramello con il primo strato, il secondo nell' altro senso e così via. Fare cuocere il tutto con coperchio per 15 minuti.
  4. Raffreddare il tutto poi coprire con la pasta tatin, facendo rientrare i bordi all' interno. Mettere il tutto in forno a 190° per 30 minuti.
  5. Lasciare riposare 10 minuti, poi rovesciare la torta su un piatto. Servire decorando con una pallina di gelato alla crema o una crema chantilly