Tartufini salati di prosciutto e ricotta con granella di pistacchi

Sgusciare accuratamente i pistacchi e tritarli grossolanamente con un mixer. Disporre su un piatto la granella ottenuta. In una boule di media grandezza versare la ricotta fresca, il Parmigiano, il pecorino romano, il prosciutto cotto tritato, un pizzico di pepe e sale. Amalgamare il tutto per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare dei tartufini di medie dimensioni e farli rotolare sulla granella di pistacchi, ripassandoli delicatamente più volte fino a ricoprire tutta la superficie. Infilzare i tartufini con uno stecchino e lasciarli riposare in frigorifero fino al momento di servire.

  • Ca Maiol Lugana D.O.P. 75 cl - 8,90 Euro
  • Regione: Lombardia
  • Gradi alcolici: 12,5% VOL
  • Servito a: 10°C
  • Bicchiere: Renano