Tempura di asparagi con pastella alla birra

PREPARAZIONE Passo-Passo

  1. Sbucciare la parte più dura degli asparagi
  2. Sciacquarli e farli sgocciolare su carta da cucina
  3. In una scodella sbattere l'uovo con la birra, il sale, il succo e la buccia del limone ed il pepe
  4. Aggiungere la farina setacciandola. Mescolare il tutto fino a ricavarne una pastella densa e liscia
  5. Intingere gli asparagi nella pastella usando una pinza da cucina
  6. Immergere gli asparagi nell'olio a 170°C per 2-3 minuti, rigirandoli
  7. Estrarre gli asparagi con una schiumarola e farli sgocciolare su carta da cucina
  8. Accompagnare la tempura con salse (ad esempio agrodolce o all'aglio)