Vol au vent con ragù di funghi

PREPARAZIONE Passo-Passo

  1. Ricavare sedici porzioni rotonde, di circa 6 cm di diametro ciascuna, dalla pasta sfoglia
  2. Con un bicchiere più piccolo (circa 5 cm di diametro) ritagliare dal centro di metà dei cerchi delle piccole porzioni rotonde
  3. Spalmare con l'albume d'uovo i cerchi interi e coprire ciascuno di essi con un anello
  4. Mescolare ai funghi la panna acida, salare, pepare e far bollire per 3-4 minuti
  5. Aggiungere il prezzemolo, mescolare e insaporire con sale e pepe
  6. Far raffreddare il composto
  7. Riempire gli stampini di pasta sfoglia