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BIRRIFICIO ANGELO PORETTI E ALMA: IL CORAGGIO e I VALORI DI DUE GRANDI ECCELLENZE ITALIANA 

La tradizione gastronomica italiana è un patrimonio dinamico, un tesoro che non rimane chiuso in uno scrigno ma una ricchezza in movimento, che ha il coraggio di contaminarsi e di trasformarsi in diverse direzioni, evolvendo in nuovi scenari e in nuove possibilità di abbinamento ed esaltazione dei sapori.

Ecco come la birra fa ingresso a pieno titolo sulle nostre tavole, diventa ingrediente in ricette d’Alta Cucina, l’accompagnamento genuino e sorprendente ai prodotti dell’eccellenza Made in Italy.
La cucina d’autore di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, incontra naturalmente la ricchezza e i sentori della buona birra italiana, quella che a sua volta nasce da una tradizione profonda come quella del Birrificio Angelo Poretti.

Il ricettario che il Birrificio Angelo Poretti ha realizzato in collaborazione con ALMA, vuole testimoniare come la birra abbia ormai un ruolo sempre più interessante in abbinamento ai grandi prodotti dell’eccellenza italiana e i più raffinati piatti d’autore, capace di sprigionare nuove sensazioni al palato e dare vita a complessi e articolati connubi che esaltano la degustazione.

Profilo ALMA:

ALMA è la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il primo e più autorevole centro di formazione dell’OspitalitàItaliana a livello internazionale che dal 2004 forma cuochi, pasticceri, sommelier, professionisti di sala e bar, manager della ristorazione, provenienti da ogni Paese.

ALMA ha sede nella splendida Reggia di Colorno (Parma) e dispone delle piùaggiornate attrezzature didattiche.

Le tecniche più evolute e la sapienza delle tradizioni, l’attività pratica e la cultura del cibo, la conoscenza delle materie prime e dei territori dell’enogastronomia italiana, sono i valori su cui si basa il metodo didattico di ALMA. ALMA è una realtà dalla vocazione internazionale, per questo ha sviluppato un network con le migliori scuole di cucina in tutto il mondo: collaborando con questi prestigiosi partner organizza corsi di cucina su misura e insegna agli chef stranieri a diventare ambasciatori della cucina e dei prodotti italiani nel mondo.

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